鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……营养差别这么大!

如是果蔬官方2022-02-08 10:50:40


蛋类是最佳蛋白质来源

可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋五花八门,

哪种蛋类最营养?

哪种蛋类最适合你吃?

今天全知道了!不看后悔!



营养差别


 鸡蛋:最适人类食用的食品之一 

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鸡蛋富含蛋白质,且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要,利用率高达98%以上,十分容易被人体吸收,鸡蛋被誉为“全营养”食物,日常吃些身体棒! 



 鸭蛋:性凉,清热去火 

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鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的,能清肺热去火气,滋阴润燥,因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋,此外食用鸭蛋还能保养心血管



鸭蛋中的维生素B2十分丰富,蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高,能有效预防贫血,促进骨骼发育。 



 鹅蛋:性温,最适秋冬食用 

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鹅蛋性温,因此体寒的朋友可以适量食用,其外久病体虚、慢性肾炎、肝炎的朋友食用鹅蛋更能补养身体,防止病痛、寒邪伤害身体。



鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的,能降血脂、强健心脏,促进脑部发育,因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。 



 鸽子蛋:营养价值不如鸡蛋 

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鸽子蛋十分珍贵,因而价格较高,但实际上其药用价值和营养价值还不如鸡蛋。



因此卖的贵的不一定营养就高,若非强调一定口感,出于经济考虑不如食用鸡蛋。



 鹌鹑蛋:防治肺病、哮喘,预防中风 

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相比于鸡蛋,鹌鹑蛋更为滋补,不仅能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病,还能护肤、养颜,越吃越年轻! 



了解完各种蛋类的营养,再来看看如何挑选和保存。


如何挑选


 挑选新鲜鸡蛋 

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一看:色泽鲜亮则新鲜,斑点较多则不新鲜。



二摸:新鲜鸡蛋往往手感毛糙,表面具有颗粒感。



三听:摇晃鸡蛋,新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感。



四沉:新鲜鸡蛋入水能沉底,若是浮于水面则说明已经变质。 


如何保存



 一放:大头朝上 

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鸡蛋一定要大头朝上,以固定蛋清,此外冰箱4度时鸡蛋可保鲜30~40天,因此一次也不要购买过多鸡蛋。



 二存:存放时不要清洗 

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鸡蛋被冲洗后,不仅容易导致细菌入侵,还会使得蛋内水分蒸发,加速变质。因此每次食用前清洗即可。



 三封:密封保存 

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最好用食品袋或保鲜盒将鸡蛋密封后再放入冰箱保存,避免鸡蛋上的细菌污染其他食材。 



没想到吃个蛋类还有这么多讲究

吃错了太可惜,赶紧告诉更多的人